Hallo Josef,
was die Wärmerückgewinnung aus Kälteanlagen angeht, gibts einige Hersteller, die darauf spezialisiert sind, z.B der hier: DK-Kälteanlagen
Gerade in der Gastronomie/Hotelerie sind einige Besonderheiten wegen der Wasserhygiene zu berücksichtigen.
Aber sobald neben den fast schon obligatorischen zwei Kühlräumen noch ein Tiefkühlraum vorhanden ist, wird es bei den steigenden Energiepreisen richtig interessant.
Ich selbst suche auch nach einer umsetzbaren Möglichkeit für unseren Betrieb, Problem: die drei Kühlmaschinen stehen in drei unterschiedlichen Räumen
Grüße AxelF