na na na,
glaub hier geht die Kritik wohl etwas zu weit.
Ich habe lediglich drauf hingewiesen,
dass es BHKW Ertrag mindert, man es aber doch machen sollte.
Außerdem möcht ich mal deutlich darauf hinweisen,
dass ich hier im Forum rein als Privatmensch auftrete und nicht als Anbieter von irgendetwas.
Hallo Josef,
was die Wärmerückgewinnung aus Kälteanlagen angeht, gibts einige Hersteller, die darauf spezialisiert sind, z.B der hier: DK-Kälteanlagen
Gerade in der Gastronomie/Hotelerie sind einige Besonderheiten wegen der Wasserhygiene zu berücksichtigen.
Aber sobald neben den fast schon obligatorischen zwei Kühlräumen noch ein Tiefkühlraum vorhanden ist, wird es bei den steigenden Energiepreisen richtig interessant.
Ich selbst suche auch nach einer umsetzbaren Möglichkeit für unseren Betrieb, Problem: die drei Kühlmaschinen stehen in drei unterschiedlichen Räumen 
Grüße AxelF
Außerdem möcht ich mal deutlich darauf hinweisen,
dass ich hier im Forum rein als Privatmensch auftrete und nicht als Anbieter von irgendetwas.
Der zweite Teil meines Kommentars bezog sich nicht auf Dich sondern sollte den Josef für seine Gespräche sensibilisieren. Ich wollte Dich nicht angreifen. Entschuldigung. 
Hallo Josef,
bitte prüfe die Wärme Rück Gewinnung der Kühlmaschinen. Diese Wärme könnte zur Trinkwwarmwasserbereitung genutzt werden.
Ebenso wichtig sind die Einschaltzeiten der elektrischen Verbraucher, um die Spitze von 15 kW zu reduzieren.
Nch Feststellung der Verbracuhswerte geht es an die Überlegungen ob BHKW und wie groß sollte es sein.
prüfe die Wärme Rückgewinnung der Kühlmaschinen. Diese Wärme könnte zur Trinkwwarmwasserbereitung genutzt werden.
Da die Kühlmaschinen vorzugsweise nur auf niedrigem Temperaturniveau arbeiten. Daher wird man damit das Warmwasser nur Vorerwärmen können. Auf Grund der neuesten Vorschriften empfehle ich für die Warmwasserbereitung Trinkwasserstationen ein zu setzen und die Abwärme der Kühlmaschinen in einen Pufferspeicher zu laden auf dem auch das BHKW arbeitet. Die TWS können dann die notwendige Wärme aus dem Pufferspeicher entnehmen. Auf Grund der zu erwartende Vorlauftemperaturen der Kühlmaschinen und des BHKWs sollten diese an den richtigen Ebenen des Speichers angeschlossen werden.
Hallo Josef , ich habe eine Fleischerei und nutze die Abwärme meiner 4 Kühlmaschienen mit einer Dimplex Wärmepumpe ( z.B. BWP 30HS).Sie ist direkt in dem Raum der Kühlmaschienen aufgestellt und verkürzt durch das herunterkühlen des Raumes auch noch deren Laufzeit .Der Preis mit Montage lag vor 4 Jahren bei 2000 €.Bei einem Wasserverbrauch von ca.800 l Warmwasser am Tag deckt sie meinen bedarf von April bis Oktober ohne jegliche Zuheizung. In den restlichen Monaten muß dann mein Dachs etwas mit helfen. 
In diesem Bereich gibt es nach meinem Wissensstand im Moment nichts anderes was sich bei geringen Aufwand ( Aufstellung und Kosten) in kürzester Zeit bezahlt macht. 
Hallo,
will ich auch mal meine Senf dazu geben.
Zitatnutze die Abwärme meiner 4 Kühlmaschienen mit einer Dimplex Wärmepumpe ( z.B. BWP 30HS).Sie ist direkt in dem Raum der Kühlmaschienen aufgestellt und verkürzt durch das herunterkühlen des Raumes auch noch deren Laufzeit
das ist ja das Problem, meine fünf Kühlmaschinen stehen unterschiedlich ..........................Zentralisieren klar aber bei welcher Investitionsgröße
@ Josef
Wenn ich lese Speisegaststätte und Zimmer........und dann 300 Warmwasser, kann ich jetzt schon sagen das die Heizung einige Stunden Warmwasser im Sommer macht ,bzw auch für die Zimmer .( Warmwasservorrangschaltung 
)Ich hatte zuerst auch 90 KW Kessel und 300 WW........wir hatten immer Warmwasser, nur zu welchem Preis
Bei dem Lastgangprofil gehe ich mal davon aus das in der Küche ein elektrischer Kombidämpfer betrieben wird
Ein BHKW nur für die Grundlast , dann alle möglichen Arten von Einsparung( Anschließen der Spülmaschine an Heißwasser, der Waschmaschine etc).
Nicht zu vergessen den hydraulischen Abgleich.
Alles auf einmal geht eh nicht........aber da ist schon mächtig was einzusparen
Gruß
Moin,
ich hatte eher an sowas gedacht http://www.cps-cool.de/PR_Waermerueckgewinnung.htm
Es ist doch absolut ineffektiv erst den Kältekreis an der Luft zu kühlen um dann aus dieser Luft wieder Wärme zu entnehmen 
Die Wärmeenergie kann man besser in das 10-12°C kalte Trinkwasser stecken bevor es in den WW-Speicher fließt!!
mfg
Hallo zusammen,
also wir haben schon seit 2004 eine WR von DK, wie Axel schrieb, für die Kühlmaschinen. 300l Solarspeicher, einfache Technik, kein zusätzlicher Energieverbrauch und wärmt das Brauchwasser auf 35° vor wenns richtig heiß ist- Kühlmaschinen und Keller sind entlastet- diese Investition rechnet sich je nach Energieträger meiner Meinung nach schnell!
Seit April ist meine PV am Netz, seit 8.5. meine Hackgutheizung. Seit Mai ca. 15 MW verheizt, Kosten: EUR 390 (dementsprechend Öl: 1125 EUR).
Für mich die derzeit wirtschaftlichste Heizung, aber bei uns war ja auch leider kein Erdgas fürs BHKW vorhanden!
Gruß ausm Black Forest
FJS
Hallo,
wie ich schon vermutet habe
Durch den zu kleinen Warmwasserspeicher der Brenner zu oft angefordert.........hatte ich genauso.
Bei den Kühlmaschinen würde ich auf jeden fall sehn das die mit angeschlossen werden zumal drei ja schon zusammen stehen.
Bei Lastgangprofil erfrage doch mal was für Maschinen ab 9 Uhr so angestellt werden( Kombidämpfer) etc.
Ein BHKW würde ich auf alle fälle anraten, gerade in der Gastronomie macht das wirklich sinn.
Ein z.b Dachs für die Grundlast....der hat sich nach knapp vier Jahren amotisiert.
